Ciasto inspirowane słynnym cherry pie. Placek wiśniowy, który z pewnością zachwyci miłośników kultowego serialu Twin Peaks Dawid Lynch. Ten filmowy przysmak i filiżanka kawy, towarzyszył agentowi FBI Dale Coopera w miejscowej jadłodajni, gdy rozwiązywał zagadkę, kto zabił Laurę Palmer. Czy jesteś gotowy, by wyruszyć w kulinarne przygody inspirowane tym kultowym serialem? Oto przepis na kruche ciasto z wiśniami!
Jak zrobić słynne cherry pie? Przypominamy przepis na placek wiśniowy
SKŁADNIKI
Kruche ciasto
- 420g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 łyżki cukru
- 330g zimnego masła
- ok. 160ml zimnej wody
Nadzienie wiśniowe
- 1kg mrożonych lub świeżych wiśni
- ok. 100 g brązowego cukru
- cynamon
- sok z połowy cytryny
- skórka starta z cytryny
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Dodatkowo
- papier do pieczenia Paclan
- niska forma do tarty o średnicy około 25 cm
Jeśli zamienisz wiśnie na pokrojone w kostkę jabłka o kwaśnym smaku, takie jak Szara Reneta, otrzymasz ciasto, które będzie przypominać tradycyjną amerykańską szarlotkę.
PRZYGOTOWANIE
- W misce kroimy 3/4 kostki masła na kawałki i łączymy je z 2 szklankami przesianej mąki oraz 4 łyżkami cukru. Następnie dodaj 2 jajka i łyżkę zimnej wody. Wyrobione maślane kruche ciasto formujemy w kulę. Następnie owijamy je folią spożywczą Paclan i wkładamy przynajmniej na godzinę do lodówki.
- By przygotować nadzienie, do garnka wkładamy wiśnie. Zasypujemy je cukrem, do wiśni dodajemy sok z połowy cytryny, skórkę cytrynową, cynamon i szczyptą soli. Podgrzewamy przez chwilę na małym ogniu. Dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w gorącym soku z wiśni, żeby nadzienie zgęstniało. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Schłodzone ciasto dzielimy, na dwie części- mniejszą i większą.
- Większą część rozwałkowujemy na około 2- 3 mm. Ciasta wałkujemy na wymiar formy, wylepiamy nim dno i formujemy placek, nie zapominamy o bokach formy do tarty.
- Wylewamy nadzienie wiśniowe na ciasto w formie.
- Drugą porcję ciasta wałkujemy i dociskamy na wierzch placka. Dociskamy brzegi tak, żeby ciasta dobrze się zlepiły, tak, aby nie wyciekło nam cudowne wiśniowe nadzienie.
- Ciasto delikatnie należy ponakłuwać widelcem. Przez powstałe dziurki, para ze środka będzie mogła się wydostać się na zewnątrz.
- Dekorujemy wierzch ciasta grubym kryształem.
- Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika, na 175°c. Pieczemy przez około 35 minut.
- Po upieczeniu pozostawmy placek do ostygnięcia. Pamiętaj, że piekielnie dobry placek z wiśniami smakuje genialne z filiżanką kawy. Możesz podawać go z bitą śmietaną.
Zobacz również
Sprawdź również inne przepisy, które możesz wykonać z produktami firmy Paclan. Na naszym blogu odnajdziesz przepisy m.in. na świąteczne pierniczki, ciasto marchewkowe czy pączki z dziurką.
JR
